Hyvä Ja Paha Ruoka

Ruoan tuotannolla ja kuluttamisella on valtava vaikutus ympäristöön, yhteiskuntaan ja ihmisten terveyteen.Elintarvikejärjestelmä muovaavat paitsi maailmanlaajuiset kehityskulut myös erilaiset kriisit, ruoan terveysvaikutukset, tuotannon tehostamisen tarve sekä globalisaation poliittiset, taloudelliset ja sosiaaliset seuraukset.

Hyvä ja paha ruoka tarjoaa läpileikkauksen ajankohtaisesta ruokakeskustelusta. Teoksessa tarkastellaan lähi- ja luomuruokaa, geeniteknistä ruokaa, terveysvaikutteisia elintarvikkeita ja kriisiajan ruokahuoltoa Suomessa. Laajempi näkökulma asiaan avautuu tarkasteltaessa globaalia ruokakriisiä ja globaalin elintarvikejärjestelmän ekologisia haasteita.

Monipuolinen teos auttaa lukijoita ymmärtämään ravinnon tuotannon ja kulutuksen ympäristövaikutuksia ja yhteiskunnallisia ulottuvuuksia. Se soveltuu sekä oppikirjaksi että tietopaketiksi ruoka-asioista kiinnostuneelle kuluttajalle.


ISBN-10:
9524952556
Kustantaja:
Gaudeamus
Painos:
1. painos
Painovuosi:
2012
Sidosasu:
nid.
Sivumäärä:
262
Tekijät:
Tuija Mononen, Tiina Silvasti
Viivakoodi 9789524952552
Tuotekoodi 28070043
Tekijä Mononen, Silvasti
34,00 €
Tuote ei ole tällä hetkellä saatavilla.